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科技

“小不點”有大營養，南極磷蝦逆襲為人類健康立功

來源：魯網

一只重量不到2克的南極磷蝦，基因組是人類的16倍。而它豐富的營養價值更使其獲得了“海上金礦”的美譽。


(資料圖)

小不點，“大塊頭”

這個小不點逆襲成為“大塊頭”的神話，是如何產生的呢？

南極磷蝦主要生長在南極海域，是一種無脊椎浮游生物，和蝦很像，且體內的生物螢光器官每隔兩三秒就會發出一種類似磷光的黃綠色光，故而得名南極磷蝦。成年磷蝦體長約45mm至90mm，壽命長達6年，體重通常不超過2克。

磷蝦是南極洲動物的重要食物來源之一，許多南極動物如企鵝、很多的魚類海鳥等，都愛吃南極磷蝦。特別值得一提的是藍鯨，作為海中體型最巨大的動物，藍鯨一口就能吞下400萬只磷蝦。據統計，每年要有3.15億噸的磷蝦要被吃掉，達磷蝦總數量的1/3。

那么每年有如此龐大數量的磷蝦被吃掉，這個物種是不是會很快面臨瀕危呢？

答案是否定的。這是由于南極磷蝦有非常強的繁殖能力，以及很高的抗逆機能。據估計，一只雌性的南極磷蝦每次可以產生6000~1萬枚卵，這些卵會慢慢的沉到大約2000米的海底進行孵化。幼年的磷蝦在這里沒有天敵，可以生長成年。成年磷蝦喜歡抱團，集體行動。在磷蝦“扎堆”的水域，一立方米的海水中，可以聚攏1~3萬只這樣的磷蝦。并且他們的數量驚人，甚至在衛星照片上，都可以在深藍色的海洋上找出粉色的斑點，這便是南極磷蝦的大軍所在。

南極磷蝦生命力頑強，不僅能適應南極惡劣的極晝、極夜環境，還極其扛餓，當食物稀缺時，磷蝦可以忍受饑餓200天不進食。它們的絕技之一是在度過南極嚴酷且漫長的冬天時，利用蛻殼生長的方式進行負生長。簡言之，當食物不夠時，南極磷蝦能長出更小的殼來“瘦身”，并減少對食物的需求。

可以說，南極磷蝦一定具有特殊的生命密碼，讓他能夠成為南極海域中生存競賽中最為成功的物種之一。

超大基因組，豐富高營養

3月2號來自中國水產科學研究院黃海水產研究所、青島華大研究院等科研機構，在國際知名學術刊物《細胞》雜志上聯合發表論文，利用新一代測序技術對南極磷蝦開展了高深度的基因組測序、組裝和分析，最終得到了48GB的超大動物基因組。這一數量約為人類基因組的16倍，是目前已經完成測序的物種中，基因組最大的。

科研人員還發現，在南極磷蝦進化過程中經歷了兩次基因組爆發式擴張。相較其他甲殼類生物，其基因組重復序列含量達92.45%，也遠超科學界進行過類似研究的物種。或許正是這些重復序列，給予了南極磷蝦超強的負生長和完備的晝夜節律特點，從而保存了能量。

由于南極磷蝦的這些特性，也客觀上讓他們的身體產生了巨大的營養價值。

據介紹，磷蝦體內含有50%以上的蛋白質，其蛋白質含量是牛肉的20倍。其次，磷蝦體內還含有7種人體必需的氨基酸，也是眾多動物中含有必需氨基酸最多的動物。同時，磷蝦還含有豐富的維生素，例如維生素E、維生素A、硫胺素等。

但是南極磷蝦并不適合直接食用。這種海洋動物口中的美食，在人類味蕾的化學作用解碼下，變得腥味十足。同時，南極磷蝦的甲殼內氟化物水平很高，而且不穩定，磷蝦死去后，很快會滲透到蝦肉中，此時食用磷蝦還可能造成氟中毒，造成生命危險。因此，我們更多的是把磷蝦加工成磷蝦油膠囊來食用。

磷蝦油膠囊具有非常高的醫學營養價值，其中含有多種對人體有益的營養元素：海洋磷脂、海洋磷脂型Omega-3（DHA/EPA）、蝦青素、蛋白質、膽堿等。其中不飽和脂肪酸，具有軟化血管壁的效果，全面的清除血脂，降低血液里面所含有的不良物質，令血管變得暢通所含有的蝦青素，能有效的減少脂蛋白出現氧化的現象，保持血管的彈性，從而能夠有效的減少心臟疾病的出現。磷蝦油軟膠囊還能有效對抗高血壓，能很好抑制、避免血液出現一些不正常血小板凝聚，同時強化血管內壁細胞對應的活性，減輕高血壓的癥狀。

值得一提的是海洋磷脂，這種磷脂具有水油雙親的特性，在體內是一種主動吸收方式，吸收率接近于 100％，極大的提高了營養物質的服用效果。

高磷脂“天花板”，逢時透明工廠造

2022年11月5日，在2022中國國際進口博覽會上，來自中國青島的逢時海洋科技有限公司發布“863紀念款”南極磷蝦油，這款產品將南極磷蝦油的海洋磷脂提高到56%，大大提高了Omega-3的生物吸收利用度，達到了同類產品的“天花板”。

2023年，VIK 56磷脂高含量磷蝦油在逢時透明工廠正式下線，標志著工廠突破高磷脂生產技術壁壘。作為目前市面上磷脂含量最高的磷蝦油產品，VIK 56磷脂高含量磷蝦油能夠為用戶提供更加有效的吸收率。

據了解，VIK 56磷脂高含量磷蝦油不僅品質高，純度高，而且生產難度極大，對于生產設備、技術工藝都有嚴苛的要求。該產品的批量生產，得益于逢時科技“透明工廠”的落成。隸屬于逢時科技的這家“透明工廠”于2022年12月26日正式建成投產，占地18000平方米，擁有10萬級GMP凈化生產車間，是國內最大規模的磷蝦油生產透明工廠。該工廠按照藥品生產GMP的要求，在人、機、料等每一控制要素制定關鍵控制點，通過81個攝像頭，全過程監控從原料儲運到生產工藝執行的嚴謹性、合規性，從而保產品質量合格穩定。逢時科技更是獲得了由國家知識產權局頒發的“一種南極磷蝦油的精煉工藝”發明專利證書，實現了中國磷蝦油行業技術創新突破。

南極磷蝦是我們地球上已知最大的蛋白質的資源庫，希望未來通過科學研究和生產技術的不斷進步，更多地利用挖掘大自然的饋贈，激發出海底金礦的潛力，使其更好地為人類健康服務。

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