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科技

每日聚焦：彭鋒茹：做立體循環(huán)生態(tài)園的探索者

來源：中國食品報(bào)

有一位老人，放著自己花園般的小院子不住，偏偏搬到池塘邊冬冷夏熱的小磚房里，只為了隨時(shí)掌握自己生態(tài)園里魚群的狀態(tài)。這位老人就是彭鋒茹，因?yàn)橥诵萸爱?dāng)了將近20年的中學(xué)老師，所以至今人們還習(xí)慣地稱他彭老師。

要把垃圾坑改成生態(tài)園


(資料圖片僅供參考)

彭鋒茹的生態(tài)園在2003年獲批標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，2006年獲水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖技術(shù)示范推廣項(xiàng)目全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎三等獎。其中不僅有4項(xiàng)創(chuàng)新成果，還有國家級星火科技項(xiàng)目《集約化高效生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣》，在生態(tài)農(nóng)業(yè)、立體農(nóng)業(yè)、天然雨水收集與利用、樓頂經(jīng)濟(jì)、養(yǎng)魚不換水循環(huán)利用等領(lǐng)域，建立了“生態(tài)園”模式體系。

如今每到周末，彭鋒茹的北京權(quán)水洼生態(tài)園都會迎來許多城里人。“別看現(xiàn)在小院子景色宜人、活動豐富，可二十幾年前，這里還是個(gè)無人問津的垃圾坑。”彭鋒茹說，那時(shí)候他剛剛退休，晨練跑步時(shí)路過這里，看到了幾個(gè)垃圾成山的大坑，腦海中突然蹦出一個(gè)大膽的念頭——把這里改造成一個(gè)風(fēng)光秀麗的生態(tài)園。

當(dāng)時(shí)剛剛退休的彭鋒茹和老伴每個(gè)月都有2000多元退休金，還有一座100平方米的小院，生活簡單而穩(wěn)定。彭鋒茹的想法無異于在平靜的湖面上投入一顆石子，第一個(gè)站出來反對的就是他的老伴，“放著舒心的日子不過，去搗鼓一個(gè)垃圾場，老彭你這是怎么了？”彭鋒茹后來告訴我們，“我當(dāng)時(shí)也沒想那么多，也沒有什么可圖的，就是覺得人得熱愛生活，就是想把這件事干下去。”

執(zhí)著的“生態(tài)老人”

其實(shí)早在1983年，彭鋒茹就在自家的小院里，嘗試著當(dāng)時(shí)人們還很少聽說的“庭院生態(tài)農(nóng)業(yè)”?！拔耶?dāng)時(shí)提的是農(nóng)村庭院立體化，多占天少占地，往空間發(fā)展，種養(yǎng)結(jié)合。通過生物鏈的作用改變庭院小氣候?！闭l承想，彭鋒茹的這個(gè)小試驗(yàn)，竟受到了媒體的關(guān)注。彭鋒茹備受鼓舞，從那時(shí)開始，他心里就尋思著找一個(gè)更大的院子，開創(chuàng)一份屬于自己的事業(yè)。

沒想到，10年后機(jī)會在無意中來臨。從此，彭鋒茹便從他那花園一樣的家中搬了出來，住進(jìn)了他親手搭建的小窩棚。

說干就干的彭鋒茹開始著手垃圾場的改造工程。彭鋒茹原來對養(yǎng)魚一竅不通，養(yǎng)魚的初衷也只是因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)市場上的魚不如以前好吃了。

剛開始養(yǎng)魚時(shí)，彭鋒茹以為魚不好吃是因?yàn)闉E用化學(xué)藥品導(dǎo)致的，因此他對魚塘嚴(yán)加管理?？傻谝慌~長大后，彭鋒茹發(fā)現(xiàn)魚的味道并沒有改變。備感困惑的彭鋒茹開始跟養(yǎng)魚“杠上了”，他查資料、找專家，尋找淡水魚有土腥味的原因。最后終于知道，想把魚養(yǎng)好，就要用生物方法，不僅要清除池塘中的有害菌，同時(shí)還要保留有益菌。

道理簡單，可實(shí)踐起來確是難上加難。彭鋒茹買來專門抑制有害微生物生長的生物制劑EM菌溶液，在自己的小魚池里做了個(gè)試驗(yàn)，結(jié)果小魚池里的微生物群發(fā)生了很大改觀。但是這種生物制劑成本高昂。于是他開始試著利用買來的EM菌制劑原液，通過發(fā)酵配制更多的生物制劑，這樣一來就大大降低了成本。通過精確施用生物制劑，魚池中的有害藻類得到了有效控制，水中的土臭味也隨之減少了很多。

不過要真正讓魚沒有異味，僅靠施用生物制劑還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，如果不能準(zhǔn)確地把握魚的吃食情況，一旦飼料投喂過量同樣會影響到魚肉味道。“對養(yǎng)殖的魚，我首先必須了解它。”這次，彭鋒茹在實(shí)踐中尋找第一手資料?！懊看瓮妒骋院?，每隔10分鐘、20分鐘、半小時(shí)，我都分別下水摸一摸它，以此來判定投食的劑量是否合適。”彭鋒茹說。

彭鋒茹依靠每天的檢查結(jié)果，不斷調(diào)節(jié)飼料投喂量。經(jīng)過一段時(shí)間的摸索，他開始采用人工投喂飼料和培養(yǎng)活餌相結(jié)合的方式。如在水里培植一些水草，食草魚在飼料不夠的情況下可以吃水草加以補(bǔ)充，食肉的魚可以采食小魚小蝦，這樣魚每天吃的都是新鮮食物。多年來，彭鋒茹每天都會從午夜開始，每隔兩小時(shí)巡視一次這個(gè)由他親手打造的生態(tài)園。

科學(xué)養(yǎng)殖提升生態(tài)園品質(zhì)

在彭鋒茹的生態(tài)園里，一些用于垂釣的名貴魚種的價(jià)格要比市場上高出許多，但這絲毫沒有影響生態(tài)園的客流量，究其原因，就是彭鋒茹養(yǎng)出來的魚“不一樣”。生態(tài)養(yǎng)魚池中有鯉魚、草魚、鯽魚、鯰魚等10多種魚類，這些魚都是通過一代一代的自我繁殖，吃的都是生態(tài)系統(tǒng)中的蚯蚓、蝦米，久而久之，魚的品質(zhì)也就自然高于普通魚。

“魚好不怕巷子深?！迸礓h茹說。

其實(shí)早在自家小院進(jìn)行“庭院生態(tài)農(nóng)業(yè)”試驗(yàn)時(shí)，彭鋒茹就發(fā)現(xiàn)，和常規(guī)方式相比，巧妙利用自然界的生物鏈進(jìn)行生態(tài)種養(yǎng)，既能降低成本，又能提高經(jīng)濟(jì)效益。在這片池塘中,彭鋒茹利用生態(tài)方式養(yǎng)殖的鱘魚就比常規(guī)養(yǎng)殖的鱘魚利潤高。

隨著市場競爭日益激烈，彭鋒茹也越來越意識到：生態(tài)園單靠這種“小本自我滾動經(jīng)營”，是持續(xù)不了很久的。他開始琢磨更好的辦法?，F(xiàn)如今，他已經(jīng)成功摸索出了一套畝產(chǎn)鯰魚過萬斤的高密度養(yǎng)殖技術(shù)。彭鋒茹說：“什么東西我都‘階梯式’地試。比如說我養(yǎng)的鯰魚，從每畝一二千斤，到每畝幾千斤、一萬斤，到二萬五千斤、三萬斤，最后要達(dá)到六萬斤。我都是一點(diǎn)一點(diǎn)試過來的。”

多年來，彭鋒茹一直夢想著，有朝一日他的生態(tài)園能夠徹底改變靠天吃飯的傳統(tǒng)方式，轉(zhuǎn)而成為一個(gè)能夠?yàn)榇蠹姨峁﹥?yōu)良養(yǎng)殖技術(shù)的技術(shù)平臺。雖然多年來，彭鋒茹依靠“垂釣、餐飲、種苗”三大主項(xiàng)成功將生態(tài)園的資產(chǎn)擴(kuò)大了100倍，但是他計(jì)算發(fā)現(xiàn)，如果把他多年摸索出來的這些技術(shù)真正釋放出來的話，生態(tài)園的產(chǎn)值會翻番增長。

如今，彭鋒茹已積極投身生態(tài)農(nóng)業(yè)的推廣建設(shè)中，先后提出益微SOD萬畝一廠生態(tài)園項(xiàng)目、林下經(jīng)濟(jì)模式工程項(xiàng)目、集約化生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣項(xiàng)目、富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)項(xiàng)目和田園式康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)。這些都是彭鋒茹在長達(dá)30多年的不斷實(shí)踐中摸索出來的。彭鋒茹說：“歸納起來就是科技是第一生產(chǎn)力，必須要有科技意識，用現(xiàn)代化的科學(xué)手段來對待日常從事的工作。用這個(gè)觀點(diǎn)，用這個(gè)科學(xué)方法，最終會達(dá)到滿意的效果。”

（崔丹陽 張擁軍）

《中國食品報(bào)》(2023年04月21日08版)

（責(zé)編：楊曉晶）

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