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科技

中國奶商指數持續提升

來源：中國食品報

本報訊 （記者王薇）日前，中國乳制品工業協會、中國醫療保健國際交流促進會及荷蘭皇家菲仕蘭聯合發布《2023中國奶商指數報告》（以下簡稱《報告》）。《報告》的調查工作于今年4月開啟，在全國20個城市共計回收了4000個有效樣本。調查結果顯示，今年中國奶商指數得分為64.1分，6年來呈穩步提升態勢。


(資料圖片僅供參考)

2018年，菲仕蘭率先提出“中國奶商指數”概念，包含喝奶意識、喝奶知識和喝奶行為三個核心指標，通過指數量化方式來衡量公眾攝入乳制品的表現和特征。過去6年，中國奶商指數記錄了國人乳制品消費量穩步提升的趨勢，也讓“每天飲奶500克，終身不斷奶”的觀念深入人心。

中國工程院院士、中國農業大學營養與健康研究院院長任發政表示：“隨著國民消費結構的升級，老百姓從‘吃得飽’轉向‘吃得好’，開始追求綠色、健康與品質。6年來，中國奶商指數的穩步增長見證了公眾健康素養的提升，也不斷激勵全行業加強乳制品功能性和營養性研究，為推進健康中國建設、服務和改善民生、促進國民健康發展提供了重要支撐。”

2023年中國奶商保持穩步增長的深層次原因是從喝奶意識到行為的深度滲透。6年來，公眾喝奶意識得分穩居高位，對喝奶的認知加強，人們養成了喝奶的好習慣，讓每日喝奶常態化。社會各方力量也積極用喜聞樂見的方式科普健康知識，助力中國奶商指數持續提升。

隨著乳制品種類的日趨多元化，消費衍生出新功能、新渠道、新場景，呈現生機勃勃的“向新力”。2023奶商指數報告給出了牛奶“向新力”九大關鍵詞，聚焦腸道健康、免疫提升、品質至上、零碳環保等核心趨勢，以“一杯奶”助力國民的健康生活。

中國乳制品工業協會原理事長宋昆岡表示：“盡管規模以上乳制品加工企業和銷售收入取得了不錯的增長，但我們仍要清醒認識到，中國人均飲奶量還遠遠不夠，這就要求我們要開展更加豐富的飲奶科普，幫助更多人建立從喝奶意識到喝奶行為的認識，繼而提升公眾喝奶達標率，讓更多人實現科學飲奶，健康生活。”

《報告》顯示，“Z世代”成為引領乳制品消費潮流的生力軍。這一群體重視悅己型消費，牛奶攝入量達標率高于總體。同時，Z世代在乳制品食用種類、場景與購買渠道等方面表現亮眼。

在新趨勢上，“品質至上”成為乳品消費的新要求，78.4%的公眾購買乳品前都會查看產品標簽，營養成分豐富、高品質奶源地、低糖低脂零添加、有機認證成為消費者購買產品的重要依據。同時，超半數公眾在運動后會以喝牛奶的方式補充蛋白質，與運動相關的功能型乳制品愈加受到關注。乳制品消費的“零碳”態度開始顯現，消費者十分關注奶源地、有機、包裝可回收等方面。數據顯示，包裝是否環保與可回收分別可以影響67.5%與25.6%的公眾消費決策，人們正在用行動踐行低碳生活，共同呵護賴以生存的綠色星球。

隨著Z世代加入生育大軍，科學育兒也成為他們的必修課。《報告》顯示，53.3%的年輕父母愿意主動學習育兒知識，關注孩子的乳制品選擇，并且關注新成分、新技術的應用。中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科副主任陳偉表示：“科學喂養可以提高免疫力，呵護寶寶腸道健康。但在喂養選擇上，消化吸收問題是家長們遇到的困惑。家長們應關注飲奶習慣培養、乳制品選擇、營養搭配和輔食添加四大‘知識點’，主動學習育兒知識，幫助孩子養成健康飲奶習慣。”

在活動現場，菲仕蘭還發布了“加減乘除牛奶向新力公式”，倡導科技“加”持，零碳“減”排，“乘”勢發展，消“除”誤區。菲仕蘭中國區總裁陳戈表示：“2023中國奶商指數聚焦‘向新力’，錨定新人群、新趨勢與新觀念。菲仕蘭將繼續把自然滋養與可持續發展觀融入產品研發全鏈路，為中國消費者帶來更多優質產品。同時，繼續做好乳制品科普工作，助力中國奶商指數提升，助力行業高質量發展和健康中國。”

《中國食品報》(2023年06月06日04版)

（責編：楊曉晶）

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