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科技

保護城市菜市場的煙火氣

來源：中國食品報


(資料圖片)

張 娟

近期“淄博燒烤”的持續走紅，在帶火一座城市淄博的同時，也再次引發業內對城市“煙火氣”新的關注與熱議。在全國網友從四面八方涌向淄博時，當地還有一處充滿濃郁人情味和煙火氣的場所也熱了起來，那就是當地一家原本普通的菜市場——八大局便民農貿市場。因為游客們遠道而來不可能只吃一頓燒烤，更想品嘗一些當地的特色美食，于是作為老牌市場的八大局的優勢就凸顯出來，這里不僅有菜，還有各種美食。就這樣，八大局市場也變成了熱門打卡地之一。據報道，“五一”期間，更是成功登頂全國景區熱榜第一名，成為最霸氣的“菜市場”。

“淄博燒烤”成為現象級網紅的原因之一就是久違的煙火氣，菜市場其實就如同燒烤產業鏈，雖不能帶來較高的GDP，卻能夠帶動就業，打通產業鏈條，促進鄉村振興，形成可持續的內循環，對于拉動消費同樣能產生連鎖效應。菜市場具有一個城市日常生活的核心功能作用，是重要的民生行業和一座城市民間煙火所在。城市管理者在重視煙火經濟、提振消費時理應重視菜市場的重要作用。

為恢復城市“煙火氣”和提振消費，北京、上海、杭州、昆明、廈門、成都、深圳、蘭州等地已陸續出臺放開設攤、允許商業外擺的相關規定，助力城市經濟復蘇。政府能夠以包容開明的態度對待“地攤經濟”，無疑是以民生為中心的表現，城市的“煙火氣”有望更加旺盛。但在放開“地攤經濟”、允許擺攤賣菜時，有一個問題也不能忽視，那就是創造一個公平公正的營商環境，對于放開的“地攤”不能放手不管，對經營地攤的生產經營管理問題、食品安全問題、環境衛生問題、交通問題等都應該制定相應的管理規范、規則，確保地攤與周圍環境相適應，符合基本的環境要求，要在基本的可控范圍內實行合理的監管。

如今，公交車賣菜等各類生鮮零售便民創新業態受到鼓勵，對于這類利用公共資源低成本的新零售業態，城市管理者也應該平衡好創新與公平規范的關系，對不同的經營主體都能在稅費管理、就業待遇等問題上給予公平對待，讓遵紀守法經營生鮮產品的農貿市場、生鮮超市等商家也能享有一個公平競爭的環境。可以給予這些傳統生鮮零售業態一定的政策扶持，例如減免房地產稅等。就像“淄博燒烤”的走紅一樣，立足良好營商環境的營造，方能使各方面與人民生活和諧共生，共同構筑充滿城市人間煙火溫度的零售業態百花齊放，真正為民利民。

（作者系全國城市農貿中心聯合會副秘書長）

《中國食品報》(2023年06月09日07版)

（責編：高 娜）

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