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科技

天天觀察：速凍食品企業(yè)大“建”快上，未來或強者愈強

來源：中國食品報

2023年初，疫散云開。從持續(xù)三年的疫情陰霾中走出，食品產(chǎn)業(yè)當(dāng)仁不讓，成為經(jīng)濟復(fù)蘇的排頭兵。


(資料圖片僅供參考)

如今，2023年即將過半，速凍食品企業(yè)都在做什么？行業(yè)發(fā)展走勢如何？

今天，冷凍周刊就來梳理盤點一下，并從中分析行業(yè)發(fā)展新方向。

大“建”快上，速凍企業(yè)建設(shè)動作不斷

上半年以來，“開工建設(shè)”可謂是食品行業(yè)的主旋律。無論是三全、安井、千味央廚等速凍食品領(lǐng)軍企業(yè)，還是源香、成匯、糧全其美等中型企業(yè)，以及雙匯、正大、廣酒等相關(guān)企業(yè)，都在擴產(chǎn)、投資方面頻頻行動。以下是冷食周刊梳理資料后整理的不完全統(tǒng)計。

○ 三全食品：啟動鄭州航空港區(qū)生產(chǎn)基地項目，建行業(yè)燈塔工廠

3月15日，三全食品鄭州航空港工業(yè)園區(qū)項目舉行奠基儀式。該項目總投資24億元，是繼鄭州、天津、蘇州、佛山、成都、武漢工廠之后，三全建設(shè)的第八個生產(chǎn)基地。該項目建成后年產(chǎn)能達(dá)50萬噸，是三全公司單體規(guī)模最大的生產(chǎn)基地。

三全食品董事長陳南表示，三全食品將把鄭州航空港工業(yè)園區(qū)項目打造成為工藝技術(shù)最先進、規(guī)模效益最優(yōu)質(zhì)、具有核心競爭力的產(chǎn)業(yè)基地，該項目將建設(shè)成速凍及冷鮮食品行業(yè)的標(biāo)桿性燈塔工廠。

三全食品鄭州航空港工業(yè)園區(qū)項目總投資24億元。該項目的實施，將有利于三全食品發(fā)展壯大，擴大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，進一步拓展區(qū)域業(yè)務(wù)，完善公司產(chǎn)業(yè)布局。同時，三全武漢基地也正在緊張建設(shè)中。

○ 安井食品：華南生產(chǎn)基地項目投產(chǎn)，投資7億元擴建西南生產(chǎn)基地

6月7日，安井食品旗下的廣東安井食品有限公司（下稱“廣東安井”）在中國（三水）國際水都飲料食品基地揭牌，安井食品華南生產(chǎn)基地項目投產(chǎn)。

6月9日，安井食品公告，擬投資約7億元新建年產(chǎn)10萬噸速凍食品（速凍菜肴、速凍火鍋料制品等）生產(chǎn)線、倉儲中心和綜合樓。同日，公司與四川省資陽市雁江區(qū)人民政府簽署了《項目投資合作協(xié)議》。據(jù)悉，該項目位于資陽市雁江醫(yī)藥食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，系公司原有西南生產(chǎn)基地的擴產(chǎn)，是安井在西南區(qū)域產(chǎn)能布局的又一重要舉措。

此外，位于湖北洪湖的安井預(yù)制菜生產(chǎn)項目也在加緊建設(shè)，預(yù)計今年8月冷庫將投入使用，年底正式投入生產(chǎn)。

○ 千味央廚：5.9億元定增獲深交所受理，將用于蕪湖鶴壁生產(chǎn)基地建設(shè)

6月5日，千味央廚公告，其向特定對象發(fā)行股票申請獲得深圳證券交易所受理。據(jù)此前預(yù)案，千味央廚擬向不超35名特定對象，發(fā)行不超過本次發(fā)行前總股本的30%，募集資金總額不超過5.9億元。

千味央廚表示，本次定增募集資金將用于建設(shè)蕪湖和鶴壁食品生產(chǎn)基地，擴充速凍面米制品產(chǎn)能，豐富產(chǎn)品品類；收購味寶食品80%股權(quán)，切入茶飲賽道；同時補充流動資金，實現(xiàn)B端客戶的規(guī)模放量及提升合作黏性，利用規(guī)模優(yōu)勢提高盈利水平。

○ 惠發(fā)食品：擬設(shè)合資公司開拓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈渠道

惠發(fā)食品近日公告，公司擬與臨夏州凱潤農(nóng)牧在甘肅省臨夏州臨夏縣投資注冊成立惠發(fā)（臨夏）食品供應(yīng)鏈科技有限公司，注冊資本1億元，其中惠發(fā)食品持股49%，臨夏州凱潤農(nóng)牧持股51%。

據(jù)悉，新公司后續(xù)將主要圍繞公司主營業(yè)務(wù)尤其是不斷開拓公司預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈渠道，鞏固并提升公司在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的地位及競爭力，逐步推進公司的餐飲食材供應(yīng)鏈建設(shè)。

○ 海欣食品：布局鮑魚預(yù)制菜

海欣食品4月3日晚間公告，為持續(xù)拓展高端海洋水產(chǎn)預(yù)制菜領(lǐng)域，公司擬以自有資金受讓福建東鷗食品有限公司（簡稱“東鷗食品”）51%股權(quán)。交易完成后，公司持有東鷗食品51%股權(quán)，將納入公司合并報表。

海欣食品稱，全品類、全渠道拓展高端海洋水產(chǎn)預(yù)制菜是公司新的發(fā)展戰(zhàn)略重點。本次交易基于項目所產(chǎn)地福建省連江縣鮑魚第一縣的海洋產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢；二是看好肖華堅及其團隊，肖華堅是福建省連江縣鮑魚產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才，近年來在鮑魚預(yù)制菜研發(fā)和精深加工領(lǐng)域建立了獨特的工廠制造品牌，一直為線上及線下餐飲預(yù)制菜從事貼牌加工業(yè)務(wù)。

○ 白象食品：總投資20億元產(chǎn)業(yè)園項目落戶開封示范區(qū)

5月8日，白象食品產(chǎn)業(yè)園項目簽約儀式在河南省開封市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)舉行。本次簽約白象食品產(chǎn)業(yè)園項目總投資20億元，將建設(shè)集食品加工、高效倉儲物流為一體的白象食品集團第二代智能標(biāo)準(zhǔn)化工廠，引進10條智能高端生產(chǎn)線，實現(xiàn)年產(chǎn)約10萬噸方便食品、速凍食品等。

○ 成匯食品 ：東方甄選入股，擴建烤腸工廠

1月31日，東方甄選宣布投資1752萬元，用于東方甄選自營烤腸的工廠擴建。據(jù)悉，該工廠位于河南焦作，占地1.4萬平方米，合作方為焦作市成匯食品有限公司。東方甄選出資方式為現(xiàn)金出資，資金主要用于生產(chǎn)車間建設(shè)、設(shè)備采購等。工廠擴建后，主要為東方甄選生產(chǎn)、供應(yīng)純?nèi)饽c產(chǎn)品，2023年初期投產(chǎn)預(yù)計年產(chǎn)1.8萬噸，后續(xù)可根據(jù)訂單量增加設(shè)備，持續(xù)擴大產(chǎn)能。

隨后據(jù)天眼查顯示，東方甄選已在河南焦作成立首家食品公司。股東信息顯示，東方甄選（河南）食品科技有限公司由焦作市成匯食品有限公司和東方優(yōu)選（北京）科技有限公司分別持股70%、30%。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，東方甄選投資建設(shè)自營產(chǎn)品生產(chǎn)工廠、成立食品公司，不僅有利于增強其自營產(chǎn)品的生產(chǎn)研發(fā)、品控、供應(yīng)能力，同時有助于東方甄選發(fā)揮自身資源優(yōu)勢，加大對供應(yīng)鏈端的把控能力。

○ 源香食品：河南4.0智造工廠在安陽湯陰正式投產(chǎn)

5月24日，源香食品安陽4.0智造工廠開工慶典暨經(jīng)銷商大會在河南安陽湯陰成功舉辦。源香食品董事長陳自然表示，源香食品河南湯陰工廠將實現(xiàn)數(shù)字化智能制造，實現(xiàn)全自動化生產(chǎn)，以提高能效、降低企業(yè)生產(chǎn)成本。為了進一步滿足市場需求，河南工廠也將投產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品的生產(chǎn)車間。全面投產(chǎn)后，預(yù)計將實現(xiàn)年產(chǎn)值10億元。

源香安陽4.0智造工廠也為合作伙伴杭州鋒味派提供了一條全自動烤腸生產(chǎn)線。烤腸蒸煮部分已實現(xiàn)全自動化，是全國首條烤腸智能一體化生產(chǎn)線。杭州鋒味派總經(jīng)理陳譽文表示，在全球制造業(yè)激烈競爭的狀況下，源香安陽4.0智造工廠的全新升級，是順應(yīng)了時代發(fā)展的潮流，站在國際的高度上發(fā)展和規(guī)劃烤腸產(chǎn)業(yè)。

○ 糧全其美：中部生產(chǎn)基地項目在漯河開工，總投資10億元

5月8日上午，河南省漯河市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)舉行全省第八期“三個一批”項目建設(shè)活動暨上海糧全其美食品中部生產(chǎn)基地項目開工儀式。

該項目總投資10億元，投產(chǎn)后將成為糧全其美在全國范圍內(nèi)品類最全、產(chǎn)能最大、自動化程度最高的工廠。

除了速凍企業(yè)，雙匯、正大、得利斯、春雪、廣州酒家、紫燕等行業(yè)相關(guān)企業(yè)也在產(chǎn)能擴建、對外投資等方面進行布局。

雙匯在2022年年報中表示，2023年預(yù)計全年完成投資并支出項目建設(shè)資金39億元；正大表示，將在襄陽繼續(xù)擴大投資，有五大項目落地襄陽；廣州酒家公告，將投資廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金；紫燕食品公告，1422.01萬元競得土地使用權(quán)，將建設(shè)海南生產(chǎn)基地；春雪食品表示，年產(chǎn)4萬噸雞肉調(diào)理品智慧工廠建設(shè)項目計劃9月投產(chǎn)；得利斯表示，5萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能預(yù)計在2023年三季度投產(chǎn)……

布局細(xì)分賽道，預(yù)制菜成發(fā)展重點

縱觀各大企業(yè)的投資、擴產(chǎn)動作，會發(fā)現(xiàn)多家企業(yè)都有一個共同特點：預(yù)制菜業(yè)務(wù)板塊是其投資的重要發(fā)展內(nèi)容。

據(jù)三全食品此前公告，鄭州航空港新基地建設(shè)工期為48個月，其中就包括30萬噸餐飲產(chǎn)品制造項目、10萬噸自加熱套餐及專供項目、日產(chǎn)20萬份鮮食與航食等團餐及7-11市配項目等。

而與安井華南生產(chǎn)基地項目投產(chǎn)同步揭牌的，是華南理工大學(xué)與廣東安井聯(lián)合共建的廣東省預(yù)制菜（食品）工程技術(shù)研究中心，該中心是目前廣東省首個,也是唯一一個預(yù)制菜工程中心。安井?dāng)M投7億元擴產(chǎn)的西南生產(chǎn)基地(四川安井)，新建年產(chǎn)10萬噸速凍食品（速凍菜肴、速凍火鍋料制品等）生產(chǎn)線，也是在其預(yù)制菜肴板塊“自產(chǎn)+供應(yīng)鏈貼牌+并購”的商業(yè)模式下舉措。

惠發(fā)、海欣也都明確表示，擬設(shè)合資公司、以自有資金受讓東鷗食品51%股權(quán)，是為了開拓預(yù)制菜業(yè)務(wù)。

千味央廚更是將鶴壁百順源食品加工項目作為在河南乃至全國重要的預(yù)制菜生產(chǎn)基地。

此外，廣酒投資廣梅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金，也是主要圍繞預(yù)制菜、食品加工產(chǎn)業(yè)鏈及食材產(chǎn)業(yè)鏈等相關(guān)產(chǎn)業(yè)進行，布局農(nóng)業(yè)、預(yù)制菜、食品等相關(guān)領(lǐng)域。而紫燕食品本就推出了大量預(yù)制菜產(chǎn)品，也公開表示，有專門做預(yù)制菜的生產(chǎn)線，并且也在嘗試開設(shè)預(yù)制菜專營店，與多家餐飲企業(yè)進行了預(yù)制菜的相關(guān)合作。建設(shè)海南生產(chǎn)基地也將進一步助力紫燕食品預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展。

值得一提的是，這一波投建擴產(chǎn)還體現(xiàn)出速凍企業(yè)布局多個細(xì)分賽道，似乎已成為一種趨勢。以千味央廚為例，主營產(chǎn)品為油條、蒸煎餃，在去年開始發(fā)力烘焙類產(chǎn)品和預(yù)制菜，而今年上半年，又收購味寶食品80%股權(quán)，切入茶飲賽道。

行業(yè)集中度提高

強者恒強“馬太效應(yīng)”凸顯

食品產(chǎn)業(yè)作為連接一二三產(chǎn)的重要抓手和載體，各企業(yè)大建快上的背后，體現(xiàn)的是各地政府產(chǎn)業(yè)政策的重心轉(zhuǎn)移。

在各地政府開展的“三個一批”項目建設(shè)活動中，圍繞“簽約一批”項目落地、“開工一批”項目建設(shè)、“投產(chǎn)一批”項目見效，各大食品企業(yè)往往成為重要的政策執(zhí)行者，紛紛開啟投建、擴產(chǎn)熱。

隨著企業(yè)項目的布局、建設(shè)，以及未來投產(chǎn)達(dá)產(chǎn)，可以預(yù)見，整個行業(yè)將加快整合步伐，行業(yè)集中度也將不斷提高，強者愈強的馬太效應(yīng)凸顯。凍品行業(yè)屬于重資產(chǎn)行業(yè)，速凍企業(yè)具有低利潤率、高杠桿率、低周轉(zhuǎn)率的財務(wù)特點，規(guī)模效應(yīng)下龍頭企業(yè)有較高的議價能力，實現(xiàn)成本有效管控。龍頭企業(yè)先發(fā)優(yōu)勢下，行業(yè)集中度提升不可避免。

以三全和安井為例，實行“銷-地-產(chǎn)”營銷模策略，將中央工廠在主要銷售地或食材產(chǎn)地進行布局建設(shè)，盡可能縮短工廠到終端的物流成本與運輸時間，有利于開拓全國市場空間，且渠道布局深入下沉市場，未來將觸達(dá)地級、縣級市，為企業(yè)贏得更廣闊的市場空間。不過，與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步的是市場滲透率不斷提升，速凍食品的消費頻率、頻次不斷加速，未來速凍食品的空間也會更大。

有數(shù)據(jù)顯示，2021年中國速凍食品市場規(guī)模達(dá)1755億元，同比增長25.99%；2022年市場規(guī)模為1992億元，預(yù)計2023年市場規(guī)模將達(dá)到2260億元。規(guī)模企業(yè)之外，具有核心技術(shù)、特色產(chǎn)品的小專精企業(yè)，也會找到自己的生存和發(fā)展空間，成長為行業(yè)黑馬。

行業(yè)分析人士認(rèn)為：“未來整個產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的提升需要新的產(chǎn)能去匹配，未來消費端的高品質(zhì)需求也需要淘汰舊的產(chǎn)能，所以這一波的產(chǎn)能‘大躍進’，其實也是整個消費端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新升級，以及迭代的一個很具體的表現(xiàn)。”

（冷凍食品）

《中國食品報》(2023年06月29日05版)

（責(zé)編：魯粉玲）

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