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科技

我國堅果產業發展勢頭強勁

來源：中國食品報

本報記者 朱美喬

隨著堅果線上零售滲透率的不斷提高，日益完善的信息技術對原本通過線下渠道難以收集的大量有價值的消費行為數據進行高效的整合和分析，幫助堅果電商企業更加深刻洞察消費者需求，實現更具針對性的產品研發、定價和營銷推廣，同時改變傳統線下渠道單向的信息流動，更高效地與消費者進行雙向互動。


(資料圖片)

觀研報告網日前發布《中國堅果電商市場競爭現狀分析與投資戰略調研報告（2023—2030年）》（以下簡稱《報告》）。《報告》采用行業分析方法，對行業進行全面的內外部環境分析，全國物流配送體系的日益完善及成本的大幅降低，為堅果電商企業的規模化發展提供了保障。

市場規模保持增長態勢

堅果炒貨主要有兩類，一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等；二是種子類，包括花生、葵花子和南瓜子等。

《報告》指出，堅果電商行業是指堅果企業通過電子商務平臺或者公司官網對堅果進行銷售的產業。堅果電商上游主要是各類堅果農產品原料供給。

《報告》顯示，2020年以來，我國堅果電商行業規模保持長期穩定增長的趨勢。截至2022年，我國堅果電商行業市場規模已達到248.18億元。

樹堅果一般是指有著堅硬外殼的木本植物的籽粒，包括核桃、巴旦木、腰果仁、榛子、山核桃、松子、板栗等。我國樹堅果需求旺盛，大部分依賴進口。樹堅果作為舶來品，客單價高、營養價值好，國內廠商持續推出各種禮盒裝的樹堅果產品，使得國內樹堅果消費中送禮場景占比較高。相關數據顯示，2022年，我國樹堅果電商市場規模達48.45億元。

籽堅果是指瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒，包括葵花籽、花生、蓮子等。我國籽堅果尤其是瓜子品類發展較為成熟，目前我國市場上仍有大量堅果炒貨散稱作坊，瓜子的包裝化率不到50%，競爭格局分散。我國種子堅果市場發展成熟、自給率高，相關數據顯示，2022年，我國籽堅果電商市場規模達199.74億元。

《報告》顯示，全國物流配送體系的日益完善及物流配送成本的大幅降低，為堅果電商企業的規模化發展提供了保障。此外，在線支付尤其是移動支付技術的不斷成熟也為電商行業的發展創造了良好條件。

行業供需規模雙增長

目前我國已成為全球最大的堅果市場之一，近年來，我國堅果收獲面積、產量逐年增加。相關數據顯示，2022年，我國堅果炒貨產量達176.56萬噸。《報告》分析了供應規模、需求規模的發展趨勢。

隨著人們生活水平的提高，人均可支配收入的增長，消費者們愿意為更好的服務和體驗買單。《報告》指出，在供應規模上，優質消費群體的加入也推動了堅果品類的產品服務升級。隨著消費者對生活品質的追求逐步提高，健康養生理念越來越深入人心，消費者的消費結構更加趨于理性，在堅果品類方面將更愿意花錢，追求更好品質的產品。巨大的市場需求將拉動國內堅果行業供給與需求的雙增長。

在市場需求不斷多元化的大背景下，為滿足快速變化的消費者偏好，鞏固競爭優勢，企業通常會投入大量精力和資金專注于新產品種類的開發和完善。產品創新一方面有助于企業自身建立更高的品牌知名度，從激烈的市場競爭中脫穎而出；另一方面也為行業發展注入新的活力，為行業長期可持續發展提供源源不斷的增長動力。

《報告》指出，在需求規模上，線上消費由于突破了產品品類及地域的限制、便捷高效的配送體驗，以及扁平化渠道結構帶來的更具競爭力的價格優勢，迎合了新一代消費人群的訴求。此外，線上線下相融合等創新銷售模式也在滿足便捷購買需求的同時，進一步優化了消費體驗，成為消費升級時代堅果食品零售創新的典型之一。

“80 后”“90 后”是線上購物的主力群體，對堅果電商優質的服務體驗有較強的訴求。在線上零售渠道方面，良莠不齊的產品及服務質量，讓消費者在享受網絡購物便捷性的同時需要花費較多的時間對商家進行鑒別和篩選，因此，在同等情況下，消費者一般會選擇具有較好品牌口碑的商品。此外，堅果電商受眾主要為年輕的白領階層，這部分人群的品牌認可度和忠誠度較高。穩定的客戶群體和較強的客戶黏性將會成為堅果電商的核心競爭力之一。

目前，堅果作為休閑食品中的新興品類，符合健康化的長期趨勢，仍處于蓬勃發展中，休閑食品行業的銷售渠道中，電商和新興渠道增速快，堅果線上銷售規模占比不斷提升。相關數據顯示，2022年，我國線上堅果炒貨銷量達17.63萬噸。

堅果產業與電商模式深度融合

《報告》指出，在電商行業蓬勃發展的大趨勢下，隨著政策和資本的支持力度不斷增強、信息技術及物流基礎設施的不斷發展，堅果產業與電商模式的融合不斷深入。

近年來，主流電商平臺流量邊際增量放緩，呈現去中心化，疫情加速直播電商發展，頭部直播帶貨達人開始涌現。伴隨著三只松鼠等食品電商的崛起及快速發展，堅果電商獲得新的增長機會，大量資本流入，線上零售平臺也開始大力發展堅果電商板塊。

目前，堅果電商代表企業主要有中糧我買網、百草味、三只松鼠等。《報告》指出，企業應創建深入人心的品牌形象和品牌文化、快捷高效的線上銷售模式、精準的消費者群體定位、細致貼心的服務體驗以及貫穿產業鏈各環節的信息系統。

《中國食品報》(2023年07月11日07版)

（責編：朱美喬）

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