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科技

淄博燒烤“涼了”嗎

來源：中國食品報


(資料圖片)

最近，網(wǎng)絡上總有人說淄博燒烤“涼了”，依據(jù)有三：一是客流量下降，二是一些燒烤店開始轉(zhuǎn)讓門面，三是網(wǎng)絡搜索熱度大不如前。

與其說“涼”，不如說是回歸常態(tài)。眼下，淄博燒烤雖然“降溫”，但不等于沒有熱度。燒烤店老板反映，現(xiàn)在的客流量雖不及四五月高峰時期，但相較“火”起來前還是多了很多；酒店、民宿預訂量雖有所下滑，但不久前端午假期的預訂情況仍較為可觀?？梢?，燒烤的熱度還在溫暖著這座城市眾多的經(jīng)營者。

淄博燒烤的躥紅吸引了眾多入局者。數(shù)據(jù)顯示，自3月1日至6月18日，淄博燒烤相關企業(yè)劇增694家，其中有餐飲界的老手，也不乏聞流量而動的新手。在市場浪潮的洗禮下，有口味、服務始終維持高水準，依然客流不息的店鋪；也有缺乏穩(wěn)定客源和良好口碑支撐，只能轉(zhuǎn)讓門面的出局者。

淄博燒烤成為現(xiàn)象級“全民盛宴”，是游客自發(fā)推介、政府迅速反應、市民主動維護等因素共同作用的結果，網(wǎng)絡流量的助力也不容忽視。

互聯(lián)網(wǎng)制造熱點的速度往往很快，線上“山呼海嘯”般的流量轉(zhuǎn)化為線下短時間集聚的客流，考驗的是城市提供完善的商業(yè)接待環(huán)境和高質(zhì)量公共服務的能力。一旦承載不了游客的期待，贊美的聲音就可能轉(zhuǎn)化成抱怨，這是所有網(wǎng)紅城市都需要面對的考題。此外，互聯(lián)網(wǎng)流量經(jīng)濟具有更新?lián)Q代快、生命周期短等特點。不止淄博，其他網(wǎng)紅城市的熱度也難以一直保持在巔峰狀態(tài)，“你方唱罷我登場”的更迭在網(wǎng)絡空間屢見不鮮。當流量退潮，如何培育可持續(xù)發(fā)展的新動能，是網(wǎng)紅城市的另一道考題。單一的燒烤或許無法滿足游客差異化、多元化休閑旅游的體驗需求，深入挖掘旅游資源，豐富旅游產(chǎn)品供給，用文化為旅游注入靈魂，這些角度都大有文章可做。

一場全民燒烤讓更多人認識了淄博，良好的消費環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的公共服務等令其聲名遠播。對這座新晉網(wǎng)紅城市來說，人們的持續(xù)關注就是淄博長遠發(fā)展的最寶貴財富。

（張雪）

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