最新要聞

廣告

5G

股票怎樣買入和賣出？股票買入賣出手續費怎么算_速看

股票怎樣買入和賣出？股票買入賣出手續費怎么算_速看

 最新消息：私募理財產品有風險嗎？私募理財產品投資范圍有哪些

最新消息：私募理財產品有風險嗎？私募理財產品投資范圍有哪些

科技

進入調整期 果酒品牌加速構筑“護城河”

來源：中國食品報

夏季不只是啤酒的專屬，也是果酒的狂歡季。在小紅書上搜索“夏日酒單”，果酒推薦占絕大多數，同時，“夏日解暑神器”“姐妹聚會必備”“今夜來一杯微醺酒”等相關話題標簽證明，在消費者心中，果酒的形象愈發飽滿和立體。

相較于快速提升的認知度，行業整體發展則有些“動力不足”。“去年，果酒行業開始出現‘退潮’跡象，外部資本降溫、內部增長乏力、大量品牌銷聲匿跡。今年，隨著宏觀環境的改變、消費場景的恢復，果酒行業也迎來了新的改變與進化，進入了冷靜調整期。”業內人士如是說。


(相關資料圖)

爆發式增長后問題暴露

電商渠道興起、消費需求多元化等因素促使新興品牌不斷出現，加之消費場景改變、資本力量加入，2020年，果酒市場迎來“狂飆之年”。

數據顯示，2020年，新增注冊包含果酒在內的低度酒企業高達9000余家；果酒銷量約為13.63萬噸，同比增加14.1%。

一方面，品牌數量、銷量暴增；另一方面，資本“伺機而動”，尋找項目進行投資。《2022年低度酒趨勢報告》顯示，2020—2021年，包括果酒在內的低度酒飲融資事件近70起，其中不乏經緯中國、紅杉中國、真格基金、天圖投資、華興資本等知名資方。

白酒行業分析師、知趣咨詢總經理蔡學飛認為，隨著年輕一代消費群體的登場、個性化需求的增加，中國酒業開始向個性化、利口化和健康化3個方向發展，果酒市場開始慢慢壯大。“從行業角度看，果酒行業的門檻較低，很多品牌采取代加工模式，因此入局者眾多。而龍頭企業現在的動作更多的是品類占位，有很多經銷商需要果酒或配制酒作為渠道的補充。”蔡學飛說。

“消費群體的變化推動了果酒品類快速發展。”傳才戰略智庫首席專家王傳才提出，首先，女性消費者對于果酒需求量明顯上升，支撐了果酒成為重要即飲酒水產品；其次，年輕消費群體崛起，對果酒消費具有較大的推動作用；第三，白酒重度消費者將果酒作為“佐餐酒”，這也在一定程度上推動了果酒消費升級。

多種因素推動果酒行業快速發展，火熱勢頭持續兩年，于去年開始降溫。

“去年以來，很多代工品牌和OEM品牌不斷消亡，新增品牌也不斷減少，導致果酒市場企業數量有所下降。”四川葡萄酒與果酒行業協會執行會長周勁松說。他透露，2022年，果酒品類的融資事件僅有10起左右，相比2021年的60起，明顯下降。這些融資主要集中在頭部品牌。

冰青聯合創始人王墻表示，許多獲得投資的品牌缺乏根基，包括生產根基、供應鏈根基、市場根基，缺乏市場持久力，缺乏核心產品，把資本的錢花完了自然就被“淘汰”了。

在中國酒業協會理事長宋書玉看來，大多數果酒品牌還是地區性品牌，行業缺少全國性、規模化的知名企業和知名品牌，這阻礙了果酒行業的發展和果酒的普及，同時，果酒的生產工藝、生產裝備針對性不強，產業標準不健全，營養功能認知不足等，都是果酒行業面臨的短板。

業內人士認為，目前，果酒品牌普遍面臨3個問題。一是行業標準體系尚不完善，同質化嚴重，產品缺少核心壁壘。二是工藝速成，走不通高端市場。在資本的“催熟”下，近些年出現的品牌為了追求效率，對品質、口味和口感等的研究尚欠火候。在高端酒注重文化、中端酒注重口感、低端酒注重性價比的酒水市場，果酒品牌尋求高端定位受阻。三是年輕人喜好多變，品牌面臨核心用戶流失風險。年輕消費群體，尤其是Z世代年輕人，盡管有著熱衷嘗試新事物、為愛好買單等正向特質，但也存在愛好多變等不穩定因素。在酒水選擇中，豐富多元的特點也意味著品類忠誠度不高，就像青梅酒的核心消費群體，可能也是氣泡酒等低度酒的忠實用戶。與之相應的，在口感、品質沒有絕對差異的前提下，新酒飲品牌的核心用戶也很難維持穩定。品牌熱度消退后，核心用戶可能流失，這將為品牌發展帶來不利影響。

整體增速放緩新趨勢出現

果酒行業融資更為理性、初創品牌減少、整體增速放緩、產業結構趨于穩定……果酒行業進入了難得的冷靜調整期。“今年，在自主進行調整的內因驅動和市場資本等外因推動下，果酒行業將持續進行深度調整，調整的力度將會更大、效果將會更加明顯。”周勁松說。

那么，進入冷靜調整期的果酒行業有哪些新趨勢？

周勁松提出，一是行業協會引領，加強資源共享，帶領企業抱團發展。5月，來自四川、山西、山東等全國11個省市的果酒生產商在山西聯合發布《晉城宣言》，形成了抱團發展、資源共享、互幫互助、增進互信、尊重差異、良性競爭、合作共贏等共識。6月，中國酒業協會果酒發展專業委員會在浙江杭州舉辦2023中國青梅酒西湖峰會，與會專家圍繞行業趨勢、企業經營和工藝技術等話題進行了研討。“在這場峰會上，大家都提到行業標準建立的話題，我們也希望大家可以共同建立起行業的品質門檻和技術門檻，引領行業健康且可持續發展。”梅見相關負責人說。

二是頭部企業動作頻頻，為果酒行業注入活力。在2023茅臺悠蜜藍莓精釀新品發布盛典上，5款新品亮相。“這是茅臺生態農業公司持續深耕藍莓產業、深耕藍莓果酒賽道的有力舉措。”有業內人士表示。不久前，梅見組織“梅見種植基地科考團”走進了云南境內的橫斷山區，去尋找中國青梅發源地，找尋風土與風味間的更多可能。

三是產區化發展成為重要趨勢。四川省成都市大邑縣政府表示，將把大邑青梅產區打造為“中國第一青梅產區”。陜西、安徽、山東等果酒行業發展較快的省份，也在逐漸形成產區。政府推動優勢資源向產區集中，有助于產區、行業健康發展，產區與品牌合力，將會成為未來果酒行業的一種重要表達方式。

四是許多企業在潛心“修練內功”，提升品牌實力。“從我今年接觸到的果酒企業來看，他們很多都在‘修煉內功’，加強產品研發、發力渠道建設、增添新設備……大家沒閑著，都在從不同維度、不同方向做功課，為后面消費環境回暖做準備。”周勁松說。

行業在改變，消費端也在改變。歐睿國際董事、大中華與澳洲區總監任玥表示，一方面，中國酒業正在經歷價值回歸和價值重構。雖然高端化仍然是酒業的主要趨勢之一，但兩極分化消費興起，將是中短期不可逆轉的趨勢，尤其酒類產品作為非必需品，其消費優先級被降低。歐睿將預算管理大勢列為全球十大消費者趨勢之一，這意味著消費者變得更加精明，對價值有更苛刻的要求，無論是性價比，還是品牌、產品、場景帶來的情緒價值。

另一方面，近幾年，新國潮、大健康、悅己經濟、品質消費等詞匯熱度很高，它們在一定程度上代表了消費者的需求，這些關鍵詞將持續影響酒業發展。酒業的創新需要基于對消費者不斷演變的口味和飲食習慣的前瞻洞察，持續迎合和創造消費需求。

品牌謀求差異化突圍

面對新變化、處于新階段，果酒品牌如何實現突圍？

業內人士認為，未來，供應鏈、品牌、渠道三大支柱將會決定著企業的市場份額和所能企及的位置。消費場景的營造與品牌文化的塑造，將成為果酒品牌發力的方向。

目前，果酒品牌的包裝、口味等，大都難言差異化，而這種同質化甚至延伸到了營銷層面。“果酒品牌在營銷方面還是在追逐流行文化，與傳統的酒水渠道并不相同。”蔡學飛說。果酒行業從業者們也都意識到了這一問題，開始進行差異化突圍，構筑自身的品牌“護城河”。

貝瑞甜心創始人唐慧敏曾表示：“任何一個品牌要從現有的賽道里面‘跑’出來，一定要走差異化路線，哪怕一開始很小。我國人口數量巨大，消費者需求也非常大。在目前果酒品牌或者品類教育尚未完成的時候，我們選擇率先占領‘女性酒’市場。”貝瑞甜心在線上渠道獲取一定紅利后，便開始布局線下渠道。“2021年，我們開始在線下拓展零售終端，目前在線下布局了4萬家零售終端，已輻射全國近20個省份，用戶分布涵蓋一線、二線、三線及以下城市。”唐慧敏說。

同樣意識到要布局線下渠道的還有上海貴酒·十七光年。據十七光年相關負責人透露，今年，十七光年會加大對線下渠道的投入，以線上渠道為支點，充分挖掘線下渠道增長點。

據周勁松介紹，當前果酒行業缺乏真正的頭部企業。從銷售規模來看，果酒行業的整體銷售額在200億元左右，年銷售額達到10億元級的品牌僅有梅見，超1億元的有八九家，銷售額在500萬元至2000萬元之間的品牌居多。經過產業的自我調整和市場的優勝劣汰，果酒行業的發展從長遠來看仍有較大空間。“雖然增速放緩，但只有經過大浪淘沙的深度調整，果酒行業才能進入理性、健康、穩定和可持續的發展新階段。”周勁松說。

（本報綜合整理）

《中國食品報》(2023年07月31日04版)

（責編：顧雨霏）

關鍵詞：