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科技

中國乳業亮出中國范兒

來源：中國食品報

本報記者 粘 新

日前，以“創新合作、綠色低碳，推動世界奶業可持續發展”為主題的世界奶業大會在內蒙古自治區呼和浩特市舉行。來自內蒙古自治區、國家有關部委、呼和浩特市的領導，國際乳制品聯合會、國際食品科學技術聯盟、世界乳業10強企業、國內乳業20強企業、國際乳業產業鏈知名企業、行業協會的嘉賓和兩院院士、專家學者齊聚一堂，圍繞可持續、數智化、國際種業發展、乳業技術創新等議題展開探討，共同探索奶業綠色可持續發展的新路徑。


(資料圖)

中國式乳業之一：數智化創新

大會上，國際食品科學技術聯盟授予呼和浩特市“世界乳業科技之都”稱號，中國奶業協會授予呼和浩特市“中國奶業育種之都”稱號。

呼和浩特市乳業發展歷史悠久，培育了世界乳業十強企業伊利和蒙牛，乳業科技創新載體豐富，形成多個乳業技術創新綜合平臺，與乳業相關的高等院校3所、科研機構7家，有44個國家級技術創新載體獲批，集聚了全國乳制品產業24.75%的人才力量。呼和浩特市將繼續優化資源配置，突出奶牛、奶羊種業技術創新的重要地位，推動高端創新要素向育種企業集聚，讓更多創新成果轉化為現實生產力。

大會期間舉行了國家乳業技術創新中心總部正式啟用儀式。國家乳業技術創新中心由科技部批準建設，總部坐落于呼和浩特市伊利現代智慧健康谷。此次國家乳業技術創新中心的落成啟用，向世界展示了奶業高質量發展的中國力量、中國樣本、中國方案，贏得了全球奶業人的高度認可與贊譽。

“十四五”時期，我國乳業已步入高質量發展新階段。創新技術成果不斷涌現并落地投用，加強合作、促進成果轉化是大勢所趨。作為中國食品行業唯一的國家級技術創新中心，該中心面向國家重大戰略需求和產業問題，圍繞產業鏈部署創新鏈，聚焦行業共性問題和“卡脖子”問題，爭創中國乳業高質量發展的科技樞紐。目前，該中心已有100多家成員單位，集聚了10名院士、100多名高級行業專家、20多名海外專家、1000多名核心科研人員和超過5000人的全產業鏈創新隊伍。

大會期間，嘉賓們來到國家乳業技術創新中心、伊利現代智慧健康谷、敕勒川生態智慧牧場等地，現場感受“從一棵草到一杯奶”全產業生態圈下，中國奶業發展的速度。

在國家乳業技術創新中心，一臺臺全球頂尖的實驗設備、一個個領先的專利技術，以及一個個已經落地轉化的創新成果讓參觀者驚嘆不已。進入敕勒川生態智慧牧場，成熟的苜蓿草飄出陣陣草香，世界先進的全智能無人擠奶機器人、飼喂機器人、推料機器人、清糞機器人等智能化設備有序工作。牧場以“智慧”“生態”為定位，規劃奶牛存欄12000頭，配套1萬多畝種養結合用地，是世界一流的牧業智慧旅游示范區和全球綠色牧場新標桿。觀摩中，嘉賓們看到牧場工作人員正在通過大數據，對牧場實時監控并管理各個環節，通過智慧牧場系統自動將牛舍環境調整到適宜奶牛生長的狀態，科技為牧場插上了“智慧”的翅膀。

在世界奶業大會期間，伊利和蒙牛都提到了AIGC（生成式人工智能）技術的產業應用，并發布了應用于消費者服務的專屬GPT（生成式預訓練模型）。

“伊利正在推動‘全域、全場景、全生命周期’的消費者數字化運營。”伊利集團董事長兼總裁潘剛表示，伊利搭建了覆蓋400多個數據源的大數據雷達；開發了智能洞察系統，平均用3天半的時間就可以完成市場洞察，還能實現與1.5億消費者在線協同共創新品；推進AIGC技術的產業應用，并在3月正式發布上線全球乳業第一款數字化產品YILI-GPT，通過機器學習、運籌優化、智能交互等不斷為消費者提供更多元的消費體驗。

蒙牛發布了全球首個營養健康領域模型MENGNIU.GPT，基于該模型的AI營養師可以為消費者提供專屬營養健康服務。蒙牛的AIGC平臺覆蓋100+智能化業務場景，讓員工在AI賦能下變身“超級員工”。蒙牛集團總裁盧敏放表示，蒙牛致力于將數智化覆蓋到從飼養、加工再到消費者終端的整個供應鏈，涵蓋第一、第二和第三產業。

中國式乳業之二：綠色可持續

值得關注的是，“綠色可持續發展”也成為此次大會的另一熱詞。

大會期間，《奶業綠色可持續發展呼和浩特倡議》（以下簡稱《倡議》）正式發布，《倡議》旨在落實奶業生態優先、集聚集約以及綠色低碳發展理念，從而實現奶業的高質量發展。在《倡議》中，“雙碳”“綠色發展”等成為被頻頻提及的關鍵詞。《倡議》提到，奶業要做尊重自然、順應自然、保護自然的參與者和倡導者，引導全產業鏈讀懂綠色發展理念，從重視碳足跡、加強碳管理、減少碳排放開始。同時，中國以“雙碳”戰略作出全球表率，“生態優先、綠色發展”更是為世界奶業發展提供了中國智慧。

奶業綠色可持續發展將是必然趨勢，在該趨勢下，行業規模化、集約化、一體化及市場集中程度將進一步提高，這也將增加中國奶業在國際市場上的競爭力。

“伊利初步突破了降低奶牛碳排放量的育種基因編輯技術，這項技術為未來培育低碳核心牛群奠定了基礎。”潘剛表示，伊利還通過提高奶牛飼料轉化率、降低奶牛打嗝產生的甲烷排放，實現源頭減碳。

盧敏放表示，從現在到2030年，蒙牛將持續打造可持續的草業、牧業，帶動合作牧場減碳100萬噸，推動實現100%糞肥綠色循環，改善100萬畝土壤健康，為170萬頭奶牛打造良好生活條件。蒙牛將把旗下所有工廠改建成綠色工廠，讓可再生清潔能源使用占比達到50%，引領全產業鏈奔向凈零碳目標。

“未來十年，恒天然計劃投資10億新西蘭元用于可持續發展計劃，到2050年實現零碳排放。同時，恒天然將加快推進減少在生產制造過程中使用的煤炭，并且為此投資7.9億新西蘭元。”恒天然集團董事長彼得·麥克布萊德表示，在中國市場，恒天然的戰略重點與中國政府的可持續發展要務高度契合。“我們擁有很好的合作機會，共同應對挑戰。”

此外，中國乳業首個知識產權運營中心和國家碳計量中心（內蒙古）乳業分中心同時啟動。未來，知識產權運營中心將聚焦乳業發展過程中最前沿的科學問題，加快推進原始創新、加速突破中國乳業核心技術，解決行業瓶頸問題。該中心還將打造中國乳業知識產權的“超級市場”，由“知產”變“資產”，讓價值得以變現，應用于乳業的生產經營實踐。國家碳計量中心（內蒙古）乳業分中心將科學準確地計量碳排放，實現可測量、可報告、可核查。

《中國食品報》(2023年08月08日04版)

（責編：楊曉晶）

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