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有的放矢推動海參產業(yè)高質量發(fā)展

來源：中國食品報

第五屆海參產業(yè)發(fā)展大會日前在山東青島舉行。會議探討了海參產業(yè)在育種、養(yǎng)殖、加工、貿易等方面所面臨的機遇和挑戰(zhàn)，提出了推動我國海參產業(yè)轉型升級的對策建議。來自政府相關部門、科研院校、海參主產區(qū)等行業(yè)內的專家學者、企業(yè)家及媒體代表等200余人參加大會。專家表示，讓全國的消費者吃到海參，海參產業(yè)需要的不僅僅是做大更是要做強，要積極拉動產業(yè)各方參與，行業(yè)協會要發(fā)揮好橋梁紐帶作用，著力在解決行業(yè)痛點問題上下功夫，協作促進產業(yè)高質量發(fā)展。

海參產業(yè)潛力巨大


(相關資料圖)

海參有較多品種，如刺參、梅花參、石參等。中國的海參產業(yè)主要分為三類，即野生海參、養(yǎng)殖海參和混養(yǎng)海參。野生海參產地主要在黑龍江、遼寧、山東和廣東等省。養(yǎng)殖海參則主要來源于山東、遼寧和江蘇等省。隨著我國經濟的飛速發(fā)展和人民生活水平的提高，海參等海水類產品因豐富的營養(yǎng)價值開始成為中國居民養(yǎng)生、保健的首選產品。我國市場需求巨大，自然捕撈海水產品已無法滿足，海水養(yǎng)殖產業(yè)因此得以迅速發(fā)展。數據顯示，近年來，我國海水養(yǎng)殖業(yè)產值逐年上漲，其中山東、福建、廣東、遼寧及江蘇海水養(yǎng)殖產業(yè)產值排名靠前，是我國海水養(yǎng)殖產業(yè)重要基地。到2021年，我國海水養(yǎng)殖產業(yè)產值達4000億元以上，同比漲幅達114%。

山東省農業(yè)農村廳總農藝師郭鵬介紹，山東省海洋面積15.96萬平方公里，擁有中國1/6的海岸線，漁業(yè)資源豐富。山東是我國海參的重要原產地和增養(yǎng)殖大省，全省擁有4家國家級海參原良種場，擁有7個國家公告的海參新品種，海參苗種占據國內市場的60%。全省海參增養(yǎng)殖面積120余萬畝，產量超過10萬噸，產值超100億元，均居全國首位。山東希望與協會以及產業(yè)同仁密切合作，聚焦產業(yè)短板和痛點，共同規(guī)范促進海參產業(yè)健康有序發(fā)展。

青島市海洋發(fā)展局副局長楊克駿介紹，青島市始終將海參產業(yè)作為現代漁業(yè)重點發(fā)展領域，強化政策支持，深化產學研合作，加強良種攻關，獲批全國首個國家級刺參良種場，培育“參優(yōu)1號”等4個高產高抗的刺參新品種，涌現出瑞滋、悅海灣等知名種苗企業(yè)，創(chuàng)建“青島刺參”“即墨刺參”“靈山島刺參”等地理標志證明商標和“老尹家海參”“海濱小金”等商標，實現海參產業(yè)“育苗—養(yǎng)殖—加工—銷售”全產業(yè)鏈協同發(fā)展。

中國科學院海洋牧場工程實驗室主任楊紅生認為，海參產業(yè)鏈非常完整，具有發(fā)展?jié)摿Γ⑦€具有很強的生態(tài)功能，是海底的“清道夫”。同時，他強調了海參產業(yè)的三個可持續(xù)：功效可持續(xù)、產業(yè)可持續(xù)和市場可持續(xù)。在新的階段，要實現理念現代化、裝備現代化、技術現代化和管理現代化。

農業(yè)農村部北方海水增養(yǎng)殖重點實驗室主任、大連海洋大學水產與生命學院教授常亞青向與會代表分享了《海參育種及養(yǎng)殖模式新進展》，從產業(yè)現狀、育種新進展、養(yǎng)殖模式新進展三方面進行了闡述。海參產值和養(yǎng)殖面積逐年上升，在山東、遼寧、福建等省逐漸形成了海參養(yǎng)殖全產業(yè)鏈，產業(yè)規(guī)模居世界第一。他介紹了包括海參種類鑒定技術、基于DNA條形碼技術的物種鑒定、海參遺傳育種應用基礎研究、海參高密度遺傳連鎖圖譜構建、海參良種選育分子標志的開發(fā)、海參經濟性狀QTL定位等的育種新技術，以及網箱養(yǎng)殖、吊籠養(yǎng)殖、底播增殖、工廠化大棚養(yǎng)殖等養(yǎng)殖新進展。常亞青強調，海參產業(yè)應全國一盤棋，協作促進產業(yè)高質量發(fā)展。

推動全產業(yè)轉型升級

我國海參產業(yè)結構包括開采、加工、銷售等三大環(huán)節(jié)。開采階段，負責采收和捕撈的主要是小規(guī)模的生產者，部分企業(yè)也開展海參采購，壟斷了開采環(huán)節(jié)的產量。加工階段，產量主要集中在中小型企業(yè)，行業(yè)結構復雜，競爭激烈。銷售階段，傳統市場仍是主要消費環(huán)節(jié)。近年來，隨著精深加工技術的進步，有效延長了海參產業(yè)鏈，提升了價值鏈，成為沿海地區(qū)的重要致富產業(yè)，帶動和促進了鄉(xiāng)村振興。

中國水產流通與加工協會執(zhí)行秘書長王雪光呼吁，要以海參全產業(yè)鏈發(fā)展為目標，在科技育種、源頭直采、共建標準、產地溯源、品牌打造、創(chuàng)新產品形態(tài)和流通營銷等方面共進，堅持市場的基礎作用，在政府的指導下，依法依規(guī)發(fā)展。行業(yè)協會應發(fā)揮好橋梁紐帶作用，強化行業(yè)凝聚力，加強行業(yè)自律，著力在解決行業(yè)痛點問題上下功夫，在營造良好產業(yè)發(fā)展環(huán)境上下功夫，在如何實現轉型升級發(fā)展上下功夫。

武漢良之隆食材股份有限公司董事長朱長良認為，海參產業(yè)需要的不僅僅是做大更是要做強，要讓各方受益，不僅讓企業(yè)獲得盈利，更要讓消費者吃得起、吃得好。同時餐飲企業(yè)要加強對海參的認識和宣傳，推動菜式創(chuàng)新，打通消費者和產品的通道。要實現此愿景需要產業(yè)各方的參與。

大連海參商會副會長趙樹全針對《大連市海參產銷情況分析》作報告。報告主要介紹了大連海參產量、網箱養(yǎng)殖發(fā)展情況、海參銷量、“大連海參”地域品牌建設和三產融合發(fā)揮優(yōu)勢幾方面。其中，關于保護海參產業(yè)，趙樹全提出幾點建議：高標準制定海參產業(yè)發(fā)展規(guī)劃；加大金融保險對海參產業(yè)的扶持力度，開發(fā)創(chuàng)新金融和保險產品；建立海參主產區(qū)多市聯動機制，上下游合作互動；發(fā)揮行業(yè)協會作用，開展行業(yè)自律和地域品牌推廣，以品牌帶動全產業(yè)鏈發(fā)展；加強產地檢測，推進質量安全全程追溯、實時監(jiān)控。

同期，中國水產流通與加工協會海參分會召開了3屆2次理事會。會上選舉通過關于增補理事和副秘書長等議案，共同探討第4次會員代表大會會議方案、海參產業(yè)報告分工方案等。另外，大會現場舉辦同期展覽會，來自全產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)企業(yè)踴躍參加，展示涵蓋海參養(yǎng)殖設備、海參產品、海參加工技術等方面的諸多展品，充分展示各自的品牌形象、產品特色和研發(fā)成果，并與來自全國各地的專業(yè)觀眾進行深入交流和合作洽談，協力促進產業(yè)共贏。

（王佳儀）

《中國食品報》(2023年08月22日06版)

（責編：王佳儀）

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