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業績增長不及預期 黃酒業發展痛點何解

來源：中國食品報

本報記者 顧雨霏


【資料圖】

連日來，酒類上市公司陸續發布半年報，白酒上市公司業績普遍高增長，同為我國傳統酒種的黃酒，表現卻不盡如人意。

黃酒是我國獨有酒種，也是世界三大發酵酒之一，更憑借獨樹一幟的釀造技術被視為國粹。但受歷史、文化和地理等諸多因素影響，黃酒產業區域經濟的特征顯著，因此也經歷了長期的發展低迷階段。“黃酒企業要放大聲量，讓消費者知道黃酒是什么；要立足黃酒本身的特色，詮釋為何要喝黃酒；要攜手闖江湖，開拓更廣闊的市場；要直擊產業發展面臨的痛點、難點，不回避、不退縮；要團結一致，推動黃酒的‘慢生活、雅飲、微醺’成為消費者美好生活的一部分。”中國酒業協會理事長宋書玉說。

半年報未現驚喜

臨近9月，古越龍山、會稽山、金楓酒業陸續披露半年報或半年度業績預告。

古越龍山上半年實現營業收入約7.89億元，同比增加0.52%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約8996.16萬元，同比增加0.09%；基本每股收益0.1元，總體業績與去年同期基本持平。5月，古越龍山曾提出“2023年力爭酒類銷售額增長12%以上、利潤增長12%以上”的目標，但半年報中，營收、凈利潤微增不到1%，較全年既定目標還比較遙遠。事實上，近幾年古越龍山的業績始終未出現大幅波動。2022年，古越龍山實現營收16.2億元，同比增長2.75%，實現凈利潤2.02億元，同比增長0.7%；2021年，實現營收15.77億元、凈利潤2億元。今年初，古越龍山董事長孫愛保在其內部大會上表示，必須樹立“不進則退、小進也是退”的理念，個位數增長就是退，雙位數增長才是進。“2020—2022年，古越龍山每年業績均保持增長，截至2022年底，營收已經恢復至疫情前水平。”孫愛保表示，上半年業績實現微增，說明古越龍山未來還有很長的路要走。

會稽山上半年實現營收6.22億元，同比增長14.25%；實現凈利潤7851.37萬元，同比增長1.29%。對于營收的增長，會稽山表示，主要是本期銷量增加所致。從區域來看，會稽山上半年各地區營收均實現增長。具體來看，浙江大區、江蘇大區、上海地區、其他地區、國際銷售實現銷售收入分別為3.79億元、5304.29萬元、1.27億元、4236.2萬元、551.47萬元，同比增長分別為16.3%、9.58%、12.55%、3.06%、56.58%。

金楓酒業在上半年業績預告中稱，預計1—6月實現歸屬于上市公司股東的凈利潤在1.05億—1.29億元之間，與上年同期相比，將實現扭虧為盈。然而，針對上半年凈利潤預增，金楓酒業坦言，今年3月，公司收到四川中路房屋征收補償款2億元，該事項確認資產處置收益1.91億元，政府補助150萬元，上述收益均計入上半年非經常性損益項目。金楓酒業表示，今年上半年因經濟復蘇和居民消費意愿不及預期，市場需求尚未完全恢復，公司營業收入和產銷量均同比下滑，故扣除非經常性損益后的凈利潤為負數。

A股市場三大主營黃酒的上市公司的業績情況在一定程度上體現了黃酒產業的發展情況。“2022年，黃酒銷售收入僅為白酒銷售收入的1.1%。黃酒產業發展速度遠遠落后于中國酒業整體發展速度，生存空間正逐步被壓縮，市場逐漸飽和。”中國酒業協會黃酒分會副理事長、技術委員會主任毛健表示，21世紀以來，機械自動化水平不斷提升，黃酒產業經過十幾年的快速發展后逐漸進入飽和期，尤其2016年以來，利潤總額增長停滯；2019年，市場萎縮較為嚴重，甚至不及2011年水平，利潤率由2017年的20%下降至12.7%；今年上半年，黃酒產業仍未迎來復蘇，國家統計局數據顯示，1—6月，全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒總產量同比增長3.24%，銷售收入與上年同期相比增長8.67%，累計實現利潤總額1126.03億元，白酒、啤酒銷售額及利潤均超過2019年同期水平，黃酒市場銷售額、利潤卻僅為2019年同期的一半左右。

陷入不進則退局面

對于黃酒產業發展陷入瓶頸，業內人士認為，主要因為黃酒價格上不去（低價同質化競爭）、喝的人不多（區域集中消費）、消費人群集中（中老年男性），長期囿于困境，使黃酒產業陷入不進則退的局面。

“目前，黃酒產業發展仍舊面臨不少困境。”毛健提出，一是黃酒產品同質化競爭嚴重。不同品牌、不同檔次黃酒的風味差異小、感官舒適差異小，消費者難以區分不同種類產品，在盲評測試中，甚至出現生產廠家不能清楚分辨自家產品的現象。二是黃酒的固有消費群體在減少，潛在消費群體未開拓，目前黃酒的固有消費群體多為50歲以上的消費者，他們或是有固定消費品牌，或是有固定消費價位。三是黃酒的消費場景待開拓，很多人對黃酒有偏見，認為黃酒就是用來做飯的“料酒”，難登大雅之堂。四是黃酒科技發展嚴重滯后，目前黃酒科技發展尚未形成像白酒、啤酒一樣百花齊放、百家爭鳴的局面，這進一步限制了產業升級。

產業存在發展瓶頸，黃酒企業當然不會“躺平”。為沖出困境，各大黃酒企業不斷向全國化、高端化、年輕化邁進，使出渾身解數，不斷創新產品，努力打開市場。

近年來，古越龍山推出了一系列中高端產品。2019年推出國釀1959白玉、國釀1959青玉，同時，以國潮文化吸引新一代年輕消費者。古越龍山半年報顯示，上半年，公司中高檔酒營收為5.43億元，占總營收的68.91%，同比增長2.18%。可以說，中高檔酒已成為古越龍山營收的絕對主力。結合古越龍山實際銷售情況，孫愛保總結了4個變化：一是中高端產品增長快于低端產品；二是電商增長快于傳統渠道，古越龍山旗下浙江酒管家電子商務有限公司“6·18”銷售額突破千萬元，同比增長37%，消費者年齡多在25—45歲之間，這表明黃酒正在得到越來越多年輕人的喜歡；三是非成熟市場增長快于成熟市場，從2018年開始，非成熟市場每年都在增長，上半年京津冀、西南、北方事業部等外圍市場收入均實現超10%的增長，這表明古越龍山正朝著全國化方向發展；四是外貿增速快于內貿增速，盡管今年外貿形勢還未恢復，但是古越龍山上半年國際銷售收入繼續保持兩位數增長，這表示黃酒正朝著全球化方向發展。

會稽山中高端產品銷售收入同樣實現了增長，上半年，會稽山中高端黃酒實現銷售收入4.3億元，同比增長14.14%；普通黃酒實現銷售收入1.48億元，同比增長18.38%；其他酒實現銷售收入2963.02萬元，同比下滑3.22%。在高端化方面，會稽山主要推廣“蘭亭”系列黃酒；年輕化方面，則于今年創新性推出了名為“一日一熏”的氣泡黃酒。會稽山近日表示，“一日一熏”目前集中在線上銷售，以電商為主、線下重點市場試點銷售的方式進行推廣。“一日一熏”上線后，公司電商團隊采取發布短視頻、每天16個小時直播等方式進行宣傳，產品自今年7月初上市后，在一個多月內成為夏日爆款冰飲。截至目前，“一日一熏”線上銷售額已突破300萬元。

金楓酒業方面，石庫門作為其高端品牌，近年來一直圍繞海派文化不斷探索新玩法、研究新的消費趨勢，對旗下錦繡、經典等高端產品，從酒體到包裝給予了全方位升級。此外，近年來，金楓酒業還推出了黃酒咖啡、黃酒冰淇淋、黃酒提拉米蘇、黃酒雞尾酒等各類創意美食、飲品，改變一貫與傳統老派畫等號的黃酒固化印象，培育年輕人的新消費習慣。

讓黃酒成為大眾餐桌常客

難點、痛點一目了然，黃酒產業未來怎么辦？

“我國大面積區域地處世界優質美酒的緯度帶中，農田生態系統和森林生態系統為黃酒釀造提供了得天獨厚的資源優勢。全國黃酒產區建設是黃酒消費人口全國化的基礎，只有讓消費者先了解、飲用黃酒，才可能讓其選擇更優質的品牌。”毛健提出，要推進黃酒產區建設，在理解黃酒釀造機理基礎上進行科技創新，重視黃酒高端市場發展，加強品牌營銷宣傳，提升產品品質，并形成差異化。“口感的更迭、品牌的升級、營銷的創新等都不能少，要讓黃酒成為大眾餐桌上的常客。”

宋書玉提出，要擴大黃酒聲量，讓更多的消費者知道黃酒是什么，要搭建黃酒傳播矩陣，擴大輿論，引爆話題，通過宣傳、科普，讓更多的消費者認識黃酒、喜歡黃酒、愛上黃酒；要挖掘、整理優秀的中國酒文化，講好中國黃酒故事，通過美酒故事、美酒文化、美酒體驗，讓更多消費者端起第一杯黃酒；要發力拓市場，黃酒必須走向世界，增強國內國際兩個市場、兩種資源聯動效應，加快全國化和全球化布局，讓黃酒成為名副其實的國際性酒種，展現出中華國釀的文化內涵和精神內核；要敢于引領消費，從文化挖掘、文化梳理、文化滲透上創新，從產品、消費體驗，甚至酒器、餐食搭配上創新；要提升品質，科技創新是產業發展的永恒動力，未來是品質消費的時代，要以科技創新不斷提升名酒品質，不斷打造美酒的個性化風味，黃酒產業科技創新要做到“傳承不守舊，創新不離宗”。

《中國食品報》(2023年08月28日04版)

（責編：顧雨霏）

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