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市民搶著吃海鮮，商戶心態(tài)不一？日本核污水排海后，記者去了趟水產(chǎn)市場(chǎng)......

來源：中國食品報(bào)

最近，上海水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)等地的海鮮銷售情況如何？市民和商戶有怎樣的心態(tài)？

“這不是日本的吧？”

“不是日本的，哪里有日本的？沒有。”


(資料圖)

周日下午，記者來到位于寶山區(qū)的江楊水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，這里年均銷售16萬噸左右的進(jìn)口海產(chǎn)品、國內(nèi)河鮮以及季節(jié)性產(chǎn)品，大大小小的商戶共982家。

陳小姐和幾位朋友一口氣采購了七星斑、松葉蟹、青膏蟹、海膽、斑節(jié)蝦等多種海鮮，期間還特意詢問了產(chǎn)地和進(jìn)貨渠道。

陳小姐：我們幾個(gè)經(jīng)常在我家聚餐，平時(shí)只在家附近的菜場(chǎng)、超市買菜。今天就想吃海鮮，所以專門跑到這里來，品種多一點(diǎn)，旁邊有餐廳可以加工。

朋友：因?yàn)楹ｕr可能日后會(huì)受到污染，我們要抓緊時(shí)間多吃一點(diǎn)。

陳小姐：這叫“報(bào)復(fù)性吃“，非常擔(dān)心以后都沒得吃了。日本核污水排海這個(gè)事情影響的是全球，不是一個(gè)區(qū)域，后續(xù)情況不好預(yù)判，反正我們肯定有很長一段時(shí)間都不敢吃海鮮了。

經(jīng)營著20多種海鮮產(chǎn)品、日均銷售量數(shù)千斤的鯉魚門水產(chǎn)攤位負(fù)責(zé)人王明書告訴記者，他們的進(jìn)口渠道主要是俄羅斯、新西蘭、非洲等地，絕大部分供應(yīng)中式餐廳。但這些天零售攤位前的市民散客多了不少，雖然因季節(jié)、源頭產(chǎn)量等因素，部分產(chǎn)品價(jià)格上浮，比如梭子蟹從三四十元一斤漲到了五六十元一斤，但銷量不減反增。

“我們有梭子蟹、生蠔、青膏蟹、帝王蟹、長腳蟹什么的，另外蝦類、貝殼類基本都是國產(chǎn)的，東海那邊的比較多。每天對(duì)外銷售大概幾千斤，給上海和外地的客戶，我們只做中餐餐飲店的生意，日料店的不做，所以也不從日本進(jìn)貨。

這幾天生意相當(dāng)可以，很多客戶說，核污水排海以后，這幾天想吃的話就趕緊吃多一點(diǎn)。所以海鮮量飆升，平常一天賣個(gè)兩三千、三四千斤，最近一天能賣到七八千斤。買的客戶多了，當(dāng)然也有像俄羅斯的海產(chǎn)品最近產(chǎn)量高，所以吃的人也多。”

不過王明書也表示，別看這些天生意不錯(cuò)，商戶還是很關(guān)注后續(xù)的事態(tài)。

“雖然我們本身也沒進(jìn)日本的貨，但是海洋是流動(dòng)的嘛，誰知道會(huì)不會(huì)污染到國內(nèi)海域。所以我們還得關(guān)注后續(xù)的情況，比如說國家檢測(cè)出來都沒什么問題，那就可以了。”

在該市場(chǎng)擺攤十多年的實(shí)普水產(chǎn)，每天向單位食堂等固定客戶供應(yīng)四五百斤左右的帶魚、黃魚等東海冰鮮。攤位負(fù)責(zé)人沈健浩也表示，這幾天的明顯變化，就是零售有所增加。另外，老客戶來拿貨時(shí)，都會(huì)多問他幾句。

“以前散客只有過節(jié)的時(shí)候比較多，或者雙休日，但是最近幾天工作日都很多。有些產(chǎn)品價(jià)格這兩天往上浮動(dòng)，我覺得跟居民搶購也有關(guān)，比如帶魚比前幾天就要貴五六塊錢一斤，東海釣帶原來25塊左右，這兩天都賣30多塊。養(yǎng)殖黃魚的銷量也比以前好一點(diǎn)，原來一天大概能賣兩三百斤，這兩天增長了百十來斤，主要是居民買得多。不過應(yīng)該沒幾天，過些天就回歸常態(tài)了，都是聽了新聞以后一股風(fēng)而已。

單位食堂這些固定客戶還比較平穩(wěn)，但是最近來拿貨都會(huì)跟我確認(rèn)產(chǎn)地，問是不是日本進(jìn)口的。每家來都會(huì)問，哪怕老顧客知道我們只做東海的冰鮮，還是要問的，人家單位要走這個(gè)程序。我們這里沒用過日本進(jìn)口的東西，因?yàn)橛貌簧稀！?/p>

江楊水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人丁治國認(rèn)為，近期水產(chǎn)銷量有所增加，是否和日本核污水排海有關(guān)還有待觀察。但國家出臺(tái)的相應(yīng)政策市場(chǎng)方都已及時(shí)向商戶和客戶進(jìn)行了傳達(dá)，并會(huì)持續(xù)嚴(yán)格把關(guān)。

“因?yàn)橹星锕?jié)、國慶節(jié)也快要到了，往年這個(gè)時(shí)候銷量也會(huì)有所增加。特別是這個(gè)市場(chǎng)銷售日本海鮮的幾乎沒有，我們之前做過摸底，沒有日本商品的庫存，所以說對(duì)我們影響不大。

市民后期也不必太過擔(dān)心，海產(chǎn)品你要是一棍子打死，也是缺乏營養(yǎng)的。我們把關(guān)還是很嚴(yán)的，進(jìn)我們市場(chǎng)的產(chǎn)品都要檢查合格證、檢驗(yàn)檢疫證、進(jìn)貨憑證，一發(fā)現(xiàn)有日本的海產(chǎn)品肯定是不讓進(jìn)的。每天還會(huì)抽檢40到50個(gè)樣本，檢測(cè)抗生素之類的指標(biāo)。每家都有食品安全的臺(tái)賬，每天區(qū)塊負(fù)責(zé)制也都會(huì)檢查食品安全、綜合安全、環(huán)境衛(wèi)生、跨線經(jīng)營等內(nèi)容。

最近我們也加大宣傳，把最新政策及時(shí)傳達(dá)到每個(gè)經(jīng)營戶，也讓客戶知曉。包括在固定的告示欄里還有商戶微信群里發(fā)信息，讓商會(huì)會(huì)長也做好宣傳。也會(huì)抽一些經(jīng)營戶做模擬問答，看是否了解相關(guān)政策。”

記者又來到位于青浦區(qū)的西郊國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心，在糧油凍品區(qū)，小部分商戶日常會(huì)向固定客戶供應(yīng)小批量的帶魚、蝦仁等冷凍海產(chǎn)品。

上海晶淵商貿(mào)攤位的周女士說，雖然他們的產(chǎn)品渠道來自東海，但自從日本核污水排海后他們就沒再進(jìn)新貨，糧油凍品區(qū)管理員陳軍也表示，該市場(chǎng)海產(chǎn)品量很少。

周女士：我們也不敢進(jìn)貨，因?yàn)榭隙ㄊ苡绊憽?/p>

記者：但您都是國內(nèi)的進(jìn)貨渠道啊。

周女士：是的，但是人家不敢吃了呀，我們也擔(dān)心賣不出去。現(xiàn)在庫里面都是原來進(jìn)的，等庫存清完了再看后續(xù)的走勢(shì)決定吧。

陳軍：我們最近也提醒商戶，盡量少進(jìn)貨，防止有什么突發(fā)的事情，貨品積壓也不好。

上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長吳常產(chǎn)表示，目前對(duì)市民而言，只要正規(guī)渠道進(jìn)口的海產(chǎn)品都可以放心吃，并應(yīng)及時(shí)關(guān)注官方權(quán)威動(dòng)態(tài)信息，不要道聽途說、制造恐慌。此輪影響也提醒國內(nèi)水產(chǎn)業(yè)加強(qiáng)自身的生產(chǎn)和質(zhì)量控制，以滿足消費(fèi)者不斷增長的需求。

“你要實(shí)在有顧慮，上海淡水魚的全年交易量大概占所有水產(chǎn)品的40%-50%，換換口味也可以。其實(shí)海產(chǎn)品，包括國內(nèi)的海產(chǎn)品后期會(huì)受到什么影響，這個(gè)要看趨勢(shì)的，日本排放的核污水，有可能流到近海，也可能不流到近海。

但有一點(diǎn)我們可以放心，我們有好幾道關(guān)來保障食品安全。一個(gè)就是海關(guān)，第二個(gè)就是市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，本身也一直在關(guān)注這方面的情況。再加上上海的科研機(jī)構(gòu)力量也是很強(qiáng)的，包括海洋大學(xué)。如果真正有特殊情況，肯定會(huì)提前跟市民說，有些方面也會(huì)采取一定的措施，不要去相信那些小道消息。

我們不但要對(duì)進(jìn)口的海產(chǎn)品要把好質(zhì)量關(guān)，我們自己本身養(yǎng)殖生產(chǎn)的不管海水的淡水的產(chǎn)品，也在把住質(zhì)量關(guān)，今后還要更加注意這些方面。”

銳評(píng)：科學(xué)的問題要科學(xué)對(duì)待

記者走訪滬上多家海鮮市場(chǎng)，看到的情況是：日本排放核污染水對(duì)國內(nèi)水產(chǎn)市場(chǎng)暫時(shí)影響有限，普通市民并不需要過于恐慌。這就是市場(chǎng)最真實(shí)的情況。

然而，近幾天來，互聯(lián)網(wǎng)上似乎又是另一番光景，焦慮和躁動(dòng)似乎占領(lǐng)了一些人的頭腦高地。囤海鹽的有、囤海鮮的有、有的著急下單核輻射檢測(cè)儀，也不管會(huì)不會(huì)用能不能用；有的把碘鉀片當(dāng)做“防核輻射藥”，全然不顧擅自服用對(duì)甲狀腺的負(fù)面影響。還有日料店推出什么所謂的“防輻射”套餐，其實(shí)就是幾片番茄，幾根菠菜，竟敢號(hào)稱能“提高免疫”“促進(jìn)細(xì)胞生長”。這不是炒作，什么是炒作，這不是收割，什么是收割呢？甚至還有人跑去中國漁民的直播間破口大罵，這更是找錯(cuò)了對(duì)象，撒錯(cuò)了野。

傳導(dǎo)焦慮，無助于解決問題，相反只會(huì)擾亂市場(chǎng)正常秩序。科學(xué)的問題還需科學(xué)對(duì)待。目前，我國已全面暫停進(jìn)口日本水產(chǎn)品。多位專家表示，來自我國近海的海產(chǎn)品仍然可以放心食用。相關(guān)部門也應(yīng)做好長期應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備，實(shí)時(shí)海洋監(jiān)測(cè)、嚴(yán)格進(jìn)口檢測(cè)，及時(shí)通報(bào)相關(guān)情況。當(dāng)政府部門扛起責(zé)任，當(dāng)好守門員，把好進(jìn)口關(guān)，普通老百姓又何必焦慮泛濫，人人爭(zhēng)當(dāng)“科學(xué)家”呢？

（子央）

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