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科技

給腫瘤患者的營養建議

來源：魯網

王文浩??

單位：濰坊醫學院附屬醫院


【資料圖】

科室：腫瘤科

姓名：王文浩

職稱：主治醫師??

近半個世紀以來，惡性腫瘤已經成為我國危及生命的常見疾病。腫瘤是一種與代謝及生活方式相關的疾病，研究發現，1/3的腫瘤與日常飲食及營養有關，消化道腫瘤與飲食的關系更加密切。中國抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會調查提示：我國住院惡性腫瘤患者營養不良發生率高達67%。所以營養對于腫瘤患者而言十分重要，應高度重視。

中國居民膳食指南推薦，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。每天的膳食包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。建議平均每天至少攝入食物12種以上，每周25種以上。

正常的一日三餐應該有蔬菜水果，蛋白質，脂肪和主食。我們可以用一個很簡單的方法來衡量每餐食物的合理比例。一個餐盤，盤子里應該有大約1/4蛋白，1/4全谷物，1/4蔬菜，1/4水果，另加少量乳制品。至于飯盤的大小，則可因人而異。

研究發現，紅肉可以增加多種腫瘤的發病率，而白肉沒有。建議改吃白肉，每周推薦白肉2-4次，每次50-100g(1-2兩)。腫瘤患者原則上應該增加蛋白質攝入量，每天推薦至少1-2個雞蛋。

水果，蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、抗氧化劑，對正常人群具有良好的腫瘤預防作用，對腫瘤患者則可減少并存病如心血管疾病，進而延長生存時間。另外，十字花科蔬菜、姜、綠茶、草莓等均具有良好的抗腫瘤生化特性。

全谷物，含豐富纖維、微量營養素及植物化學物如多酚、萜烯、木質素等，在實驗室研究中顯示出良好的抗腫瘤生成作用，它們或單獨阻止腫瘤的發生，更可能是聯合作用。

患者本人及食品加工人員包括家庭成員均必須遵守食品安全準則，以降低食品源性疾病風險。吃飯前及食品準備前認真洗手;認真清洗各種物品;將生食與熟食分開，任何接觸了生肉如魚，禽及雞蛋的物品均須徹底清洗;將剩余食品低溫(<4 C)保存;保證家庭飲用水的清潔，推薦使用過濾器;以合理的溫度進食，避免高溫熱食，防止消化道黏膜的燙傷;食品加工方式推薦微波爐及氣蒸，不推薦水煮，燒烤，煎及炒，因為水煮會破壞大量水溶性營養素，高溫烤，煎及炒會產生苯并芘等大量有害或致癌化學物質。

腫瘤患者由于任何原因，導致攝食量下降，不能維持正常營養需求及健康體重時，必須接受專業的營養支持，包括口服營養補充及腸外營養支持。

俗話說：“三分治療，七分養護”，腫瘤營養是關鍵，合理膳食，均衡營養，促進健康。正確認識營養在腫瘤患者中的價值，指導科學飲食，對患者達到保持體力和能量、減輕治療副作用、降低感染風險具有重要作用。

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