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科技

乘預制菜東風 河南原陽打造“豫制菜”產業基地

來源：中國食品報

6月24日—25日，以“預制新賽道 豫見新征程”為主題的2022中國(原陽)預制菜行業大會(以下簡稱“原陽預制菜大會”)在河南原陽縣舉行，中國工程院院士朱蓓薇等眾多專家、領導等嘉賓出席。

兩天時間，主題演講、平行論壇、閉門會、產業鏈專場活動、企業探訪調研等多種形式交叉，思想碰撞、觀點分享、智慧交鋒，共同論道預制菜產業發展，為與會者打造了一場多維立體“盛宴”。

原陽縣委書記劉兵在致辭中表示，原陽是鄭州大都市圈的核心區，鄭新一體化的先導區，區位優勢獨特，具有良好的產業基礎。

近年來，原陽把食品產業作為第一主導產業，蓄力前行。隨著消費模式的不斷變革與冷鏈物流的加速布局，預制菜行業進入發展黃金期、窗口期、機遇期，必將引領新一輪廚房革命。本次預制菜行業大會旨在宣傳原陽食品產業歷經數年沉淀，基礎優勢明顯，未來必將大有可為，原陽正全力打造“中國(首家)預制菜全產業鏈創新中心”和“中國(原陽)預制菜產業基地”，舉全縣之力發展預制菜產業，有信心、有決心做大做強預制菜產業。

農業農村部鄉村產業發展司二級巡視員陳建光說，發展預制菜產業，原陽可通過打造“六個預制菜肴”和“四個抓手”來實現，為原陽、新鄉、河南乃至全國的農產品加工業提供支撐。“六個預制菜肴”是指：鏈條預制菜肴、融合預制菜肴、綠色預制菜肴、抱團預制菜肴、網絡預制菜肴和品牌預制菜肴;“四個抓手”是指：抓鏈主、搭平臺、建載體、創機制。

新鄉市委副書記于燕表示，當前，河南省委、省政府在新鄉市布局建設“中原農谷”，舉全省之力打造種業創新高地、建設現代農業強省的重大戰略。原陽作為農谷“一核三區”的重要組成部分，推動種業、功能食品、現代農業全產業鏈智能化發展，著力建設全國最大預制菜生產基地，為打造千億級種業和糧食產業集群奠定基礎。

河南省委農辦副主任、省農業農村廳副廳長劉保倉表示，河南是農業大省、農產品加工業大省，發展預制菜有著得天獨厚的優勢：原料供應足，加工能力強，區位優勢彰顯，冷鏈物流完善，消費群體龐大，市場輻射強大。當前，河南正在研究制定綠色食品集群培育行動計劃，提出到2025年建成具有世界影響力的萬億級現代食品集群的奮斗目標。預制菜是支撐綠色食品集群建設的“六大專項行動”之一，已經成為河南綠色食品業發展的熱點。

中國工程院院士、大連工業大學食品學院教授、博士生導師，國家海洋食品工程技術研究中心主任朱蓓薇在主題演講中說，中式預制菜肴傳承經典技藝，千變萬化的樣式體現了中國人的智慧。中式菜肴要做到可持續健康發展，可以從標準化、多樣化等方面著手，同時，煙火氣的產品設計是中式預制菜肴產業的新亮點，營養升級是閃光點。

2021年，我國預制菜總產值達3000億元，2022年有望突破5000億元，預制菜有望在“十四五”期間，發展為一個萬億規模的產業。

京東集團、中原四季水產物流港、河南萬邦、凱雪冷鏈、美團優選、淘菜菜、大潤發、浙江云朵網、先正達集團、丹尼斯集團、正大卜蜂等預制菜產業鏈相關公司負責人參加了會議，分享行業心得，促進產業鏈上下游資源對接。

此前，6月23日，河南省預制菜技術創新研究院暨預制菜行業學院揭牌儀式在河南牧業經濟學院舉行。河南省副省長武國定，中國工程院院士、國家海洋食品工程技術研究中心主任朱蓓薇出席儀式并揭牌。

此次河南省預制菜技術創新研究院和預制菜行業學院的揭牌成立，為進一步深化產教融合，構建高校、地方政府、龍頭企業、行業協會互相協作、優勢互補、開放共享的協同育人體系，創新人才培養模式，推動人才供給側結構性改革提供了很好的引領和示范作用。

(陳利娜)

關鍵詞： 預制菜大會 原陽預制菜 河南原陽縣 原陽預制菜行業大會