助力建設國際消費中心城市 重慶預制菜產業大會將于15日舉行

7月15日，重慶預制菜產業大會將在位于渝北區的中國西南(重慶)食品科技城舉行。屆時，重慶市內外院校預制菜研究專家、餐飲行業相關商協會代表及重慶餐飲名家、餐飲名企老板、大廚將齊聚一堂進行交流、探討，為重慶預制菜產業發展建言獻策，助力重慶培育建設國際消費中心城市。這是7月10日，重慶日報記者從重慶市烹飪協會獲悉的。

據了解，本次預制菜產業大會會期為3天。期間，重慶預制菜產業頭部企業將在中國西部(重慶)食品科技城進行展示推介;重慶預制菜產業的發展成就和預制菜未來的科技發展方向，也將在現場進行展示。

此外，大會期間還將舉行巴渝工匠杯中餐大賽、圓桌會和預制菜品鑒交流等活動。其中，巴渝工匠杯中餐大賽將有重慶廚藝界頂級高手同場競技，圓桌會上將有知名專家和業內人士共同為預制菜產業發展支招。

來自中國預制菜產業聯盟的數據顯示，2021年，我國預制菜市場規模已達到3500億元。業內預計，這一數字在2022年將達到4100億元，5年內有望攀升到萬億元以上。

由于看好預制菜產業發展前景，近年來各路資本紛紛搶灘預制菜產業。公開數據表明，截至2022年5月份，我國預制菜相關企業已達6.67萬家。

除了資本，不少地方政府也“盯”上了預制菜產業。據悉，僅2022年以來，就有山東、廣東、廣西、重慶等多地政府表示將支持預制菜產業發展，并進行了相關布局。(記者 黃光紅)

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